Ingredience

• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• špetka soli
• 100 g třtinového cukru
• 3 jablka, nastrouhaná najemno
• 3  mrkve, nastrouhané najemno
• 1 lžička skořice
• 4 vajíčka

Postup

Troubu si rozehřejte na 180°C. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, třtinový cukr, jablka, mrkve a skořici a vše promíchejte. Oddělte žloutky od bílků a žloutky také vmíchejte do těsta.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho rozmíchejte do těsta. Naplňte mufinové formičky do cca dvou třetin objemu a dejte péct, dokud nebudou mufiny nahoře hezky zlatavé, bude to trvat asi 15 minut.

Pokud chcete, můžete mufiny ozdobit libovolnou polevou, skvělá je třeba citronová (z citronové šťávy a moučkového cukru), která chuť výborně doplní. Můžete je ale i polít bílou čokoládou, anebo nechat jen tak. V jednoduchosti je síla.