Archiv štítku: mák

Maková buchta s jablky

Ingredience:

  • 150 g máku
  • 50 g ovesných vloček
  • 2 lžičky sody
  • kůra z jednoho citronu
  • 4 jablka
  • 3 lžíce medu
  • 2 vejce
  • 1 lžíce cukru
  • 150 g sušených šestek (nakrájíme)

Postup:

Jablka nastrouháme, posypeme skořicí a promícháme se třemi lžícemi medu. Vajíčka ušleháme s jednou lžící cukru. Nameleme mák a ovesné  vločky. Tuto směs smícháme se dvěma lžičkami sody a přidáme  nakrájené sušené švestky. Do vyšlehaných vajec pomalu přidáváme suchou směs a nakonec v mícháme jablka. Pečeme na pečícím papíře při teplotě 180°C asi 1/2 hod. Zkoušíme špejlí.

Domácí štrúdl

Ingredience:

  • 500 g hladké mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 200 g šlehačky
  • 2 vejce
  • 2 lžíce octa
  • špetka soli

Náplň:

  • jablka, mák, tvaroh atp.

Postup:

Z ingrediencí zpracujeme těsto, které nesmí být ani tuhé ani tekuté. Zkrátka tak akorát. Dle potřeby přidáme mouky nebo mléko. Těsto je výborné a mnohem lepší než kupované listové těsto z obchodu. Vyválíme placky, které plníme různými nádívami – jablečná, maková, tvarohová atd. Zavineme jako na závin a potřeme vajíčkem. Pečeme na pečícím papíře při teplotě 180°C asi 30 minut.

Maková buchta s jablky

Ingredience:

  • 100 g krystalového cukru
  • 100 g hladké mouky
  • 100 g mletého máku
  • 250 g zakysané smetany
  • 1 vejce
  • 1 lžička sody
  • 1 dcl oleje
  • 2 středně velká jablka nastrouhaná

 

Postup:

Ingredience dáme do mísy kromě nastrouhaných jablek. Vše dobře zamícháme a přidáme jablka, která trochu scedíme ze šťávy. Můžeme moučník obohatit nakrájenými oříšky nebo brusinkami. Směs je připravená k pečení. Připravíme si dortovou formu, kterou dobře vymažeme a na dno, dáme pečící papír. Pečeme při 180°C asi 30 minut. Moučník je velice chutný a šťavnatý.

Závin z bramborového těsta

Ingredience

  •  350 g brambor
  •  350 g polohrubé mouky
  •  1 prášek do pečiva
  • 150g Hery
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 vejce

maková náplň

  • 250 g mletého máku
  • 150 g moučkového cukru
  • trochu mléka
  • skořici a kousek čokolády

ořechová náplň

  • ořechy
  • vanilkový cukr
  • mléko

tvarohová náplň

  • 250 g tvarohu
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • zakysaná smetana

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, očistíme a na jemném struhadle nastrouháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva, Heru, cukr, vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na 3 bochníčky a než si připravíme náplň, necháme v chladničce ztuhnout. Na pomoučeném vále bochník rozválíme, naplníme náplní a svineme na závin. Dáme na vymazaný plech a potřeme vajíčkem. Pečeme v předehřáté troubě 20 – 30 minut při teplotě 220 – 250 °C. Necháme vychladnout přikryté utěrkou. Plníme makovou, ořechovou  a nebo tvarohovou náplní.

Maková: pomletý mák smícháme s vanilkovým a práškovým cukrem, spaříme horkým mlékem. Je možno přidat i trochu citronové kůry, skořici a čokolády. Vše povaříme.

Ořechová: pomleté ořechy smícháme s vanilkovým a práškovým cukrem, spaříme horkým mlékem.

Tvarohová: tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem, vajíčkem a trochou kysané smetany.

Makový dort

Ingredience:

  • 200g  mletého máku
  • 50g mandlí (spaříme, oloupeme a umeleme)
  •  3 žloutky
  • 60g medu
  • 1 lžička skořice
  • 2 tlučené hřebíčky
  • citonová kůra

Postup:

Žloutky s medem utřeme do pěny, přidáme mák, mandle, skořici, citon a hřebíček. Nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Pečeme v dortové formě na 180°C asi půl hodiny. Upečený dort rozřízneme na tři díly . Jednu část natřeme domácí marmeládou a druhou krémem. Nakonec dort potřeme citronovou polevou.

Krém:

  • 200ml mléka
  • 2 lžičky třtinovéhu cukru
  • 40g kukuřičné mouky
  • špetka soli.

Mkéko svaříme s cukrem a špetkou soli. Nakonec vmícháme mouku a vytvoříme takzvaný bešamel.

Citronová poleva :

  • šaťáva z jednoho citronu
  • 100g moučkového cukru

Makové řezy

Ingredience

  • 300 g vařených brambor
  • 200 g hnědého cukru
  • 3 čerstvá domácí vejce
  • 100 g mletého máku
  • mletá skořice
  • citronová kůra
  • 80 g krupice
  • 1 prášek do pečiva
  • meruňkový džem

Postup

Žloutky s cukrem dobře utřeme, přidáme vychladlé propasírované brambory, krupici, mletý mák, prášek do pečiva a strouhanou citronovou kůru. Všechno dobře promícháme. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh ušlehaný ze 3 bílků. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí po délce překrojíme, potřeme džemem, spojíme a pocukrujeme.