Archiv štítku: bábovka

Buchta olejovka

Klasický hrnečkový recept na olejovou bábovku.

Ingredience

  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1/2 hrnku cukru
  • 2/3 hrnku rostlinného oleje
  • prášek do pečiva (známý také jako kypřící prášek, který lze nahradit malou lžičkou jedlé sody a citrónovou šťávou)
  • 2 – 3 vejce
  • 1 hrnek mléka
  • můžeme taky přidat kakao, ořechy nebo ovoce

Postup

Plech vymažeme máslem nebo herou a vysypeme hrubou moukou, strouhankou nebo kokosem.

1/2 hrnku mouky si dáme stranou a smícháme s práškem do pečiva.

1/3 hrnku mléka si dáme stranou a smícháme s vajíčky a dobře rozmícháme.

Zbylou mouku, cukr, olej, mléko, rozmícháme a vajíčka řádně promísíme.

Do hotové směsi přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pečlivě promícháme.

Přidáme kakao, ořechy nebo ovoce podle chuti.

Dáme do vyhřáté trouby na 200°C.

Pečeme 20 – 30 minut.

Rumová bábovka

Ingredience:

  • 210 g kandovaných datlí (nasekat)
  • 90 g +75 g rozinek
  • 125 ml rumu
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 225 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 235 g třtinového cukru
  • 225 g másla rozpuštěného
  • 6 vajec, žloutky a bílky odděleně

Na karamelovou omáčku

  • 50 g másla
  • 65 g tmavého cukru+85 g medu
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 30 ml rumu

Postup:

Troubu si předehřejeme na 160 °C. Datle, švestky, rozinky, 180ml vroucí vody, rum a sodu rozmixujeme do hladké hmoty. Mouku, kypřící prášek a cukr smícháme v míse, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a datlovou směs. Vše dobře promícháme. Nakonec přidáme dotuha  ušlehaní bílky. Těsto nalejeme do vymazané formy a pečeme asi hodinu. Vyndáme z trouby asi 10 minut necháme ve formě vychladnout. Potom vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

Karamelová omáčka:

Do rendlíku dejte máslo, cukr, med, smetanu i rum a za občasného míchání přiveďte do varu. Vařte asi 10-12 minut do zhoustnutí. Pak nechte asi 10 minut stát a poté bábovku polevou přelejeme.

Bábovka olejovka

Ingredience:

  • 4 vejce
  • 250g krystalového cukru
  • 250g výběrové mouky
  • 12 dcl oleje
  • 12 dcl mléka
  • na špičku nože prášku do pečiva

Postup:

Vejce šleháme s cukrem do pěny.  Přidáme mléko, olej a nakonec polohrubou mouku s práškem do pečiva. Formu na bábovku dobře vymastíme a vysypeme hrubou mouku s kokosem. Část hmoty nalejeme do formy . Zbývající hmotu obarvíme 1-2 lžícemi kakaa. Dáme péci. do předehřáté touby na 180-200°C  asi 45 minut. Bábovku přikryjeme pečícím papírem, aby se nám nahoře nespálila.

Do bábovky taky můžeme přidat  nasekané ořechy i rozinky.

Bábovka s jablky á la Sachr

Ingredience:

  • 4 celá vejce
  • 25o g cukru krupice
  • 125 g hery
  • 3 lžíce oleje
  • 2-3 lžíce kakaa
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1-2 jablíčka (podle velikosti)
  • asi 1dl mléka
  • tuk a hrubou mouku na vysypání formy

Postup:

Jablko (nebo dvě menší) nastrouhejte nahrubo a smíchejte s moukou a herou. Vajíčka můžou být klidně celá, ale já vždycky ušlehám sníh, který dám na závěr s práškem do pečiva s trochou mouky. Podle tuhosti těsta přidáme mléko (těsto by mělo být tuhé, ale tekuté). Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi hodinu. Díky jablkům je těsto krásně vláčné a měkké, ale musí se déle péct.

Tip na závěr:

Do těsta  můžeme přidat nasekané vlašské ořechy nebo kousky hořké čokolády.