Archiv štítku: ryba

Tuňákové taštičky

Ingredience:

  • 250 ml kysané smetany
  • 300 g hladké mouky
  • 1/2 šálku oleje
  • 1 sáček sušeného droždí (10g)
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička cukru
  • 1 vejce
  • žloutek na potření

Náplň:

  • 300 g tuňáku z konzervy
  • 1 cibule
  • trochu oleje
  • jarní cibulka

Postup:

Kysanou smetanu smícháme s olejem, přidáme vajíčko, sůl, cukr, prosátou hladkou mouku a droždí. Vypracujeme těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě půl hodiny odpočinout.
Mezi tím si připravíme nádivku. Tuňáka scedíme, necháme okapat a přidáme do něj nakrájenou jarní cibulku a osmaženou cibuli na oleji. Vše promícháme.

Těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme plát. Vykrájíme kolečka, na polovinu dáme náplň, kolečko přehneme a okraje přimáčkneme vidličkou. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 °C  dozlatova.

Falešná humrová pomazánka

Ingredience:

  • 150 g rybího filé
  • hrnek uvařeného celeru
  • 1/2 hrnku uvařené  mrkve
  • majonéza
  • 1 bilý jogurt nebo zakysaná smetana
  • sůl, kečup, pepř, šťáva z citronu

Postup:

Filé uvaříme v osolené vodě, (můžeme použít i rybu, ale pozor na kostičky). Zeleninu nastrouháme a krátce povaříme, opět můžeme použít zeleninu i syrovou. Z uvařené zeleniny vymačkáme přebytečnou vodu. Do zeleniny přidáme jogurt, majonézu a nakonec pomačkané filé nebo rybu. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a trochu obarvíme kečupem. Hotovou pomazánku mažeme na pečivo a zdobíme zelenou petrželkou.

Pstruh se zeleninou (na gril)

Ingredience

  • Pro čtyři jedlíky potřebujeme stejný počet menších kuchaných pstruhů
  • trochu oleje
  • sůl
  • 10 dkg másla
  • 10 dkg slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • lžička grilovacího koření na ryby
  • citron
  • hrst čerstvých bylinek (dobromysl, estragon, mladé kopřivy atd)

Postup

Pstruhy omyjeme, osušíme a dovnitř daždého vložíme směs z másla, nasekaných bylinek, koření a drceného česneku. Zbytkem marinády potřeme ryby i na povrchu. Grilovací tácek potřeme trochou oleje a pak položíme ryby, které při grilování obložíme plátky slaniny. Hotové porce pstruha zakápneme citronovou šťávou. Podáváme s opečeným bramborem nebo chlebem a bílým vínem.

 

Brambory s rybou

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 30 dkg jakékoliv ryby bez kostí
  • 2 pórky
  • 10 dkg cukety
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • mléko
  • sůl
  • kmín

Postup

Brambory nakrájíme na plátky, rybu na kostičky, taktéž cuketu, porek na kolečka, v pekáčku vše smícháme, osolíme, posypeme kmínem, zalejeme mlékem a pečeme. Před dokončením zalejeme kysanou smetanou, posypeme pažitkou a necháme chvilku zapéct. Místo ryby můžeme použít uzené maso nebo houby, každý pokrm bude mít svou specifickou chuť.

Pikantní steaky z kapra

Napsat komentář
  • 4 steaky – podkovičky z kapra (nejlépe bez kůže)
  • 1 velkou cibuli
  • 150g slaniny (možno kombinovat se špekem)
  • olej
  • worcester
  • hořčice (dijon)
  • pažitku
  • bazalku
  • rozmarýn
  • máslo
  • citronovou šťávu
  • sůl

Postup:
Steaky z kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme v chladu odležet (ideálně přes noc).

Odleželé steaky potřeme hořčicí a pokapeme worcesterem. Následně je vložíme do rozpáleného oleje a opečeme po obou stranách do poloměkka až dostanou pěknou zlatavou barvu.

Mezitím nakrájíme cibuli na kolečka, slaninu na nudličky a vše smícháme s pažitkou a bylinkami.

Opečené steaky narovnáme vedle sebe do máslem vypečeného pekáče a na každý steak dáme hromádku směsi z cibule, slaniny, pažitky a bylinek.

V předehřáté troubě zapékáme, až se slanina začne škvařit a cibule zezlátne. Vhodná příloha je bramborový salát, vařené či opékané brambory.

Autor: Mikin

Pikantní rybí salát

Napsat komentář

Ingredience:

  • 1stř. velký celer
  • 2-3 mrkve
  • 1 cibule
  • 3-2 velké zavináče
  • nové koření mleté
  • 1-2  malé majolky, bílý jogurt
  • 2 sklenice sterilizované zeleniny

Příprava:
Celer a mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na jemno a rozkrájíme také zavináče. Přidáme 2 sklenice sterilizované zeleniny, lžíci koření a majolku s jogurtem a vše necháme uležet a vychladnout. Jíme s pečivem.

Autor: Mercedes

Pomazánka z makrely podle babi Provazníkové

Napsat komentář

Tato pomazánka je echt dobrá.. tak sledujte:

Ingredience:

  • 1x uzená makrela
  • 3 syrové mrkve
  • 1/2 petržele
  • plátek celeru
  • 1x cibule
  • 2x nakládanou okurku
  • 2x vajíčko
  • ocet (citron)
  • zakysaná smetana

Příprava:
Obereme maso z makrely, mrkev, petržel a celer nastrouháme na jemno. Cibuli a okurky nakrájíme na drobné kostičky. Vajička uvaříme natvrdo a propasírujeme.

Vše smícháme dohromady, přidáme ocet a zakysanou smetanu a dílo je hotovo.

Podáváme s pečivem.

Autor: Babi Provazníková