Archiv štítku: dort

Dyňový dort bez mouky

Ingredience:

  • 400 g jemně nastrouhané dýně (hokaido syrové)
  • 4 vejce z bílků ušleháme sníh
  • 1/4 hrnku oleje
  • 100 g kokosu
  • asi 4 lžíce přírodního cukru
  • 2 lžičky sody
  • 1/4 vanilkového aroma

Náplň:

  • 500 g tvarohu
  • citronová kůra 250 ml smetany ke šlehání
  • mandlové lupínky na posyp

Postup:

Všechny suroviny dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh. Těsto dáme do máslem vymazané dortové formy. Troubu na pečení předem vyhřejeme. Pečeme na 180 °C asi 35 až 45 minut. Hotový korpus necháme vychladnout a pak na něj naneseme náplň. Suroviny na náplň vyšleháme do hladka. Dort necháme přes noc uležet v lednici.

Pomerančový dort

Ingredience:

  • 4 žloutky
  • 20 dkg másla
  • 25 dkg cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 malá lžička maizeny (kukuřičný škrob)

Postup:

Vše vymícháme, přidáme trošku pomerančové  kůry, 120 ml pomerančové šťávy, 22 dkg hladké mouky. Ušleháme ze 4 bílků sníh + špetka soli. Vyšlehaný sníh zapracujeme do těsta. Těsto vylejeme do formy. V troubě zvolna pečeme. Upečený vychladlý korpus potřeme čokoládou a posypeme na drobno nakrájeným kandovaným ovocem.

Dobrou chuť!

Mrkvový dort

Ingredience :

  • 3 vejce
  • 2 hrnky cukru krystal
  • 1 hrnek oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
  • 1 hrnek ananasu nasekaného na kousky
  • 1 lžička vanilkového aroma nebo vanilkového cukru

Na tvarohovou polevu:

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 125 g másla ( změklého)
  • 150 g cukru moučka
  • 1-2 lžičky vanilkového aroma nebo vanilkového cukru
  • 60 g kokosu( orestovaného)

Postup:

V jedné míse smícháme vejce s cukrem a olejem. V jiné misce promícháme sůl, sodu, skořici, muškátový oříšek a hladkou mouku. První směs vmícháme do druhé, přidáme mrkev, ananas, vlašské ořechy a vanilkové aroma. Těsto vlejeme do vymazané a hladkou moukou vysypané pečící formy na dort o průměru 24 cm a pečeme při 180 stupňů asi 80 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není suchá. Upečený dort dáme stranou vychladnout (1 hodinu).

Příprava tvarohové polevy:

Vymícháme tvaroh s máslem, přidáme vanilkové aroma a za stálého míchání přidáme po částech cukr a pak orestovaný kokos. Polevu rozetřeme rovnoměrně na vychladlý dort.

Makový dort

Ingredience:

  • 200g  mletého máku
  • 50g mandlí (spaříme, oloupeme a umeleme)
  •  3 žloutky
  • 60g medu
  • 1 lžička skořice
  • 2 tlučené hřebíčky
  • citonová kůra

Postup:

Žloutky s medem utřeme do pěny, přidáme mák, mandle, skořici, citon a hřebíček. Nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Pečeme v dortové formě na 180°C asi půl hodiny. Upečený dort rozřízneme na tři díly . Jednu část natřeme domácí marmeládou a druhou krémem. Nakonec dort potřeme citronovou polevou.

Krém:

  • 200ml mléka
  • 2 lžičky třtinovéhu cukru
  • 40g kukuřičné mouky
  • špetka soli.

Mkéko svaříme s cukrem a špetkou soli. Nakonec vmícháme mouku a vytvoříme takzvaný bešamel.

Citronová poleva :

  • šaťáva z jednoho citronu
  • 100g moučkového cukru

Čokoládový dort

Ingredience

  • 450 g hořké čokolády, nakrájené
  • 450 g másla, nakrájeného
  • 200 g křtinového cukru
  • 250 g smetany(33% tuku)
  • 8 vajec

Na polevu:

  • 175 g čokolády na vaření
  • 30 g másla
  • 3 lžíce mléka
  • 2 lžíce medu

Na ozdobu:

  • 300 ml smetany(33%)

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180°C, vystříhněte do pečícího papíru kolo o velikosti dna formy a proužek o šířce jejích boků a vyložte s tím formu.
  2. Do velkého kastrolu se silným dnem dejte čokoládu, máslo, cukr a smetanu a zahřívejte na mírném plameni za stálého míchání tak dlouho, až bude čokoláda rozpuštěná a směs hladká. Pak odstavte na prkénko.
  3. Ve velké míse rozšlehejte vejce a za stálého míchání postupně přilévejte teplou (ne horkou) čokoládovou směs. Pak těsto nalejte do dortové formy.
  4. Pečte asi 45 minut. Poté do těsta zapíchněte špejli a pokud bude po vytažení čistá, máte dopečeno. Vypněte troubu, na pár minut otevřete dvířka a nechejte dort v troubě pomalu vychladnout.
  5. Když je dort vychladlý,  opatrně sundejte postranní kruh formy, dno zatím ponechejte, dort zabalte do igelitu a dejte důkladně vychladit do chladničky alespoň šest hodin, ale klidně i přes noc.
  6. Připravte si polevu: v kastrolu se silným dnem nebo ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a máslo do hladka. Sejměte z ohně, přidejte mléko, med a dobře rozmíchejte.
  7. Vychlazený dort vyjměte ze dna formy, dejte na podložku a potřete polevou, dokud je ještě teplá. Nechejte ztuhnout. Pak dort přemístěte na ozdobný podnos a pokud vám připadá příliš jednoduchý, můžete ho přizdobit.