Archiv štítku: cuketa

Francouský zeleninový nákyp

Ingredience

  • 2 cibule
  • 750 g cukety
  • 750 g rajčat
  • 100 g zauzené šunky
  • 2 stroužky česneku
  • 250 ml mléka
  • 2 vejce
  • sůl a mletý pepř
  • nastrouhaný muškátový oříšek
  • 2 plátky sýra
  • bazalka
  • tuk na vymazání formy

Postup

Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, cukety omyjeme, zbavíme konců a nakrájíme také na kolečka. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka, přičemž odstraníme stopky. Vymastíme formu tukem a do ní vrstvíme zeleninu spolu s nakrájenou šunkou. Mléko rozšleháme s vejci, ochutíme solí,pepřem a muškátovým oříškem a přidáme prolisovaný česnek. Sýr nakrájíme na kostičky a nasypeme ho na nákyp, přelejeme vaječným mlékem a vše zapékáme v troubě předehřáté na 200 stupňů celsia asi 30 – 40 minut.

Cuketa v zelném listu

Ingredience

Nádivka:

  • 500 g cuket
  • 200 g uzeniny
  • 100 sýra
  • 2 vejce
  • vločky
  • hladká nebo rýžová mouka
  • cibule
  • provensálské koření
  • sůl
  • česnek
  • zelné listy
  • hlávkové zelí i čínské

Postup

Cuketu, uzeninu a sýr nahrubo nastrouháme, cibuli nadrobno nakrájíme, přidáme vejce, koření, sůl a případně zahustíme vločkami a hladkou moukou. Nádivku necháme chvíli odstát a mezitím si krátce spaříme zelné listy, aby změkly a daly se zavinout. Nádivku zavineme do zelných listů, vložíme do pekáčku, závitky lehce podlejeme vodou, povrch posypeme grilovacím kořením, potřeme olejem a upečeme.

Brambory s rybou

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 30 dkg jakékoliv ryby bez kostí
  • 2 pórky
  • 10 dkg cukety
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • mléko
  • sůl
  • kmín

Postup

Brambory nakrájíme na plátky, rybu na kostičky, taktéž cuketu, porek na kolečka, v pekáčku vše smícháme, osolíme, posypeme kmínem, zalejeme mlékem a pečeme. Před dokončením zalejeme kysanou smetanou, posypeme pažitkou a necháme chvilku zapéct. Místo ryby můžeme použít uzené maso nebo houby, každý pokrm bude mít svou specifickou chuť.

Cuketové zelí

Cuketu nastrouháme na hrubším struhadle a dáme ji do kastrólu vařit se solí, kmínem, bobkovým listem a novým kořením. Až cuketa změkne, scedíme.

Připravíme si zásmažku – na rozpáleném oleji osmažíme cibulku a jemně zaprášíme hladkou moukou.

Smícháme s cuktou, přidáme pepř a případně dochutíme octem a dosolíme podle chuti.

Hotovo! Takto připravené cuketové zelí můžeme také ve sklenicích konzervovat.

Autorka: Mercedes