Archiv štítku: koláč

Borůvkový koláč s drobenkou

Ingredience:

  • Těsto:
  • 190 g hladké mouky
  • 90 g ztuhlého másla
  • 30 g cukr moučka
  • 2 lžíce mléka
  • 1 žloutek
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • vanilka (aroma, dřeň)
  • špetka soli
  • 30 g cukr moučka

  • Náplň
  • 3 dl borůvek
  • Drobenka:
  • 40 g polohrubé mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 20 g másla

Postup:

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme špetku soli, cukr, nakrájíme máslo. Přidáme mléko a žloutek. Vše rychle vypracujeme rychlostí blesku, aby se máslo zbytečně nerozteklo. Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem. Vyválíme těsto ve velikosti koláčové formy a okraje asi 1cm zvedneme. Těsto propícháme vidličkou a posypeme borůvkami. Nakonec přidáme drobenku. Pečeme v troube asi 30 mimut na 170 -180 °C.

Tvarohový koláč

Ingredience :

  • 400 g polohrubé mouky
  • 200 g zakysané smetany
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 7 lžic slunečnicového oleje
  • 5 lžic mléka
  • 1 vanilka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 žloutek

Tvarohová náplň

  • 3 tvarohy ve vaničce
  • 2 vanilkové cukry
  • 1 vanilkový pudink s vanikou
  • 4 lžíce cukru
  • 2 vajíčka

Drobenka

  • 200 g mouky
  • 150 g másla
  • 150 g cukru

Postup:

Do mísy dáme mouku, 4 lžíce cukru, prašek do pečiva, vanilkový cukr, vše promícháme, přidáme zakysanou smetanu, žloutek, slunečnicový olej a mléko a vše dobře prohněteme. Dáme na vál a vyválíme placku ve velikosti plechu, který vymažeme a vysypeme moukou. Dáme na plech, na který vylijeme tvarohovou směs, můžeme trochu plechem zatřást aby byl tvaroh rovnoměrně na těstě. Nakonec posypem drobenkou po celé ploše plechu. Pečeme v troubě na 190 °C 30-40 minut.

Makovec

Ingredience:

  • 4 vejce
  • 200 g mletého máku
  • 250 g cukr moučka
  • 400 g polohrubé mouky
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • citronová kůra z jednoho citronu

Postup:

Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme mletý mák, citonovou kůru a vytvoříme suchou směs. Vyšlehané vejce přidáme do suché směsy, kde postupně přidáme hrnek mléka a hrnek oleje. Vše zvolna promíchame a dáme na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech a vysypaný moukou. Pečeme předehřáté troubě na 175 °C asi 20 minut

Tvarohový sypaný koláč

Ingredience:

  • 1. směs :
  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek mletého cukru
  • 1/2 do pečiva
  • 2. směs:
  • 3 kostky tvarohu (250g x 3 )
  • 2 vejce
  • 400 ml mléka
  • 1 hrnek krystalového cukru
  • 1 pudink s vanilkovou příchutí.

Postup:

Všechny ingredience suché směsi smícháme a rozdělíme na dvě poloviny. Tvarohovou směs dobře promícháme a přidáme rozinky. Připravíme si dobře vymazaný a vysypaný plech, na který dáme jednu polovinu suché směsi. Na suchou směs vylejeme tvarohovou náplň, na kterou opět naneseme druhou polovinu suché směsi. Nakonec nastrouháme máslo. Pečeme v troubě 190 °C asi 30 minut.

Bublanina

Ingredience:

  • 5 vajíček
  • 1 hera
  • 300 g krystalového cukru
  • 1 prášek do pečiva
  • 5 lžic vody
  • Ovoce čerstvé nebo kompotované

Postup:

Vajíčka s cukrem a herou vyšleháme. Šlehaná směs nevypadá moc vábně, ale to nás nesmí odradit. Přidáme mouku s práškem do pečiva plus 5 lžic vody. Takto připravenou směs dáme na plech vyložený pečícím papírem a pokládáme ovocem. Výborné jsou meruňky, ovoce může být i kompotované. Pečeme na 180°C asi 30 minut. Bublanina je výbrná má lahodnou chuť

Borůvková bublanina

Ingredince:

  • 250 g cukru
  • 100 ml oleje
  • 100 ml mléka
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 3 vejce
  • borůvky

Postup:

Žloutky utřeme s cukrem. Mouku prosijeme s práškem do pečiva. Do žloutků s cukrem přidáme ole, mléko a důkladně promícháme. Ušleháme tuhý sníh z bílků, který přidáme do první směsi. Těsto vlijeme do formy vyloženou pečícím papírem nebo vymazané tukem s moukou. Pečeme asi 20 minut  do zlatova při teplotě 180°C.

Čokoládový koláč s červenou řepou a zakysanou smetanou

Ingredience:

  • 250 g červené řepy
  • 250 g čokolády
  • 140 g hladké mouky
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 3 cejce
  • 100 ml oleje
  • 160 g třtinového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Na čokoládovou polevu:

  • 150 g čokolády
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 2 lžičky cukr moučka

Postup:

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu na korpus a nechte chvíli stát bokem. Nastrouháme červenou řepu. (Může být řepa i uvařená. Rozmixujte uvařenou a oloupanou červenou řepu na hladkou kaši.) Já dělám koláč ze sýrové červené řepy. Dortovou formu vyložte papírem na pečení.

Do mísy prosejte mouku, kakao, prášek na pečení, sodu a promíchejte. Předehřejeme si  troubu.

V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem, postupně přidáme olej a vanilkový extrakt. K řepě přidáme rozpuštěnou čokoládu a dobře vše promícháme. Do mísy s moukou přidáme postupně směs s čokoládou a řepou. Opět vše důkladně promícháme. Těsto vlejeme do dortové formy a pečeme asi 45 až 50 minut při teplotě 180°C. Až je korpus upečený, zkoušíme špejlí. Necháme korpus vychladnout a zdobíme čokoládovým krémem. Koláč je dobrý jen tak samotný lehce posypaný cukrem, zdobený jogurtem.  Dobrou chuť.

Krém:

Na krém si rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a za občasného míchání ji nechte trochu zchladnout. V míse promíchejte se zakysanou smetanou a podle chuti přislaďte moučkovým cukrem. Krém naneste na vychladlý korpus lžící.

Ingredience:

  • 3 vejce
  • 125 dkg tuku (máslo, hera)
  • 170 dkg cukru
  • 170 dkg  pol. hrubé mouky (můžeme dát část celozrné mouky)
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 300 dkg červené řepy
  • 100 dkg čokolády na vaření
  • hrst ořechů, sušených brusinek, rozinky

Postup:

Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni. Vejce s cukrem vyšleháme a postupně přidáme né horkou rozpuštěnou čokoládu s máslem. Vše smícháme a přidáme červenou řepu,  mouku s práškem do pečiva a vše dobre promícháme. Nakonec přidáme nasekané ořechy, sušené brusinky a trochu rozinek. Nachystáme si dortovou formu, kterou vymažeme a vysypeme kokosem. Dáme péci do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 30 – 45 minut. Hotový korpus potřeme marmeládou a polijeme čokoládovou polevou.

Tvarohový koláč s višňovým pyré

Ingredience:

Tvarohový koláč

  • 100 g cukru krupice
  • 140 g hladké mouky
  • kávová lžička prášku do pečiva
  • 1 vejce
  • 100 g másla
  • citronová kůra

Náplň

  • 450 g měkkého tvarohu
  • 2 vejce
  • 40 g vanilkového pudinku
  • 20 g rumu
  • 175 g cukru krupice
  • 160 g másla
  • 420 g mléka

Postup:

1. Všechny ingredience na tvarohový koláč zpracujte v kuchyňském robotu zhruba tři minuty na druhý stupeň (můžete ale pracovat i s vařečkou). Hladké těsto dáme do potravinové folie a nechte aspoň půl hodiny odpočinout v lednici.

2. Smíchejte tvaroh, vejce, puding, rum a cukr. Máslo rozehřejte v kastrůlku, přidejte k němu mléko, nechte mírně prohřát a přimíchejte k tvarohové směsi.

3. Do dortové formy vyložoné  pečícím papírem dáme těsto tak, vytvořilo placku asi 4 mm vysokou. Na těsto vylijeme tvarohovou náplň a pečeme 45 minut na 150 °C. Může podávat s višňovým pyré.

Pyré z višní:

  • 200 g višní
  • 40 ml červeného vína
  • 40 g cukru krupice

Višně zalijte červeným vínem a přidejte cukr. Převařte, zredukujte šťávu, rozmixujte ponorným mixérem dohladka a na závěr propasírujte.

Jáhlový koláč s ovocem

Ingredience:

  • 150 g jáhel
  • 2 vejce
  • med 2-3 lžíce
  • 100g lístkové, vlašské ořechy, mandle
  • 100g  sušeného ovoce ( švestky, rozinky, brusinky
  • 200g  skořice mleté
  • 1 čajová lžička soli

Postup:

Jáhly uvaříme dle návodu ve vodě se špetkou soli. Po vychladnutí přidáme med, žloutky, ořechy a ovoce.  Na závěr vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.  Dáme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C  asi  25 – 30 minut.  Já jsem vlašské ořechy pomlela, ale jinak jak každý uzná za vhodné……….Do jáhelníku může místo sušeného ovoce vmíchat nakrájené čerstvé ovoce (jablka, hrušky, švestky)