Ingredience

• 700 g vepřové pečeně
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• špetka mletého fenyklu
• 2 lžíce oleje
• 40 g másla
• 30 g cibule
• 0,5 l mléka
• 1 lžíce sekané petrželky
• 100 g  dušených žampionů

Postup

Vepřovou pečeni osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem, okořeníme mletým fenyklem a necháme alespoň 2 hodiny v chladu odležet. Pak maso opečeme na oleji a másle po všech stranách, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, zalijeme mlékem a za občasného polévání dusíme doměkka. Měkké maso vyndáme, do omáčky přidáme sekanou petrželkovou nať, zvlášť udušené houby a chvilku společně podusíme. Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou.