Ingredience :
- 50 g měkkého másla
- 250 g měkkého tvarohu
- 230 g hrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- citronová kůra
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
K podávání: 80 g rozpuštěného másla, 100 g tvrdého tvarohu, nastrouhaného.
Karamelizovaná jablka:
- 150 g cukru krupice
- 400 g jablek, oloupaných a nakrájených na kostky
- 100 g vody
- 1 g mleté skořice
Drobenka:
- 25 g másla
- 20 cukru
- 40 g mouky
- špetka soli
Postup
1. Připravte karamelizovaná jablka. Dejte cukr do pánve, nechte ho na mírném plameni zkaramelizovat. Až začne zlátnout a vonět. Přidejte jablka. Podlejte vodou a pomalu vařte, až jablka změknou. Přidejte mletou skořici.
2. Máslo, tvaroh, mouku, vejce, sůl, citronovou kůru a pečící prášek smíchejte dohromady a vytvořte hladké těsto. Rozválejte ho, vykrajujte kolečka, do jejichž středu dejte hromádku karamelizovaných jablek. Okraje koleček přimáčkněte k sobě a vytvarujte kuličku.
3. Připravte drobenku. Ingredience promíchejte, dejte do pekáče vyloženého pečícím papírem a pečte dozlatova asi 15 minut při 180 stupních. Je-li to potřeba, drobenku ještě rozdrťte.
4. Knedlíky vařte 5 minut ve vroucí vodě. Hotové je polijte rozpuštěným máslem, obalte v drobence a posypte tvarohem na strouhání.