Ingredience:
- 300 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 bílek na pomazání
- sůl, voda podle potřeby
Náplň:
- 200 g hovězího masa
- 200 g vepřového masa
- 2 lžíce strouhanky
- 60 g cibule
- mletý pepř, sůl
Postup:
Z mouky a vajec uděláme nudlové těsto, které mírně osolíme. Necháme asi 1/2 hodiny odpočinout. Potom těsto vyválíme na tenkou placu, kulatou formičkou vykrajujeme kolečka. Do středu dáme náplň, okraje potřeme rozšlehaným bílkem, přehneme a dobře stiskneme. Pelmeně vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Vařené na talíři poléváme máslem nebo smetanou.
Náplň:
Maso umeleme společně s cibulí na masovém strojku. Přidáme strouhanku, osolíme, opepříme, podle potřeby zředíme vodu. Vše dobře promícháme.