Ingredience:

• 300 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 bílek na pomazání
• sůl, voda podle potřeby

Náplň:

• 200 g hovězího masa
• 200 g vepřového masa
• 2 lžíce strouhanky
• 60 g cibule
• mletý pepř, sůl

Postup:

Z mouky a vajec uděláme nudlové těsto, které mírně osolíme. Necháme asi 1/2 hodiny odpočinout. Potom těsto  vyválíme na tenkou placu, kulatou formičkou vykrajujeme kolečka. Do středu dáme náplň, okraje potřeme rozšlehaným bílkem, přehneme a dobře stiskneme. Pelmeně vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Vařené na talíři poléváme máslem nebo smetanou.

Náplň:

Maso umeleme společně s cibulí na masovém strojku. Přidáme strouhanku, osolíme, opepříme, podle potřeby zředíme vodu. Vše dobře promícháme.