Archiv štítku: zapékání

Zapečená bramborová kaše podle Ivana

Ingredience :

  • 8-10 malých brambor oloupeme a nakrájíme na kostičky
  • 1 stonek celeru s natí
  • 1 bobkový list
  • 1 velký stroužek česneku
  • 3 lžíce másla, 1/4 šálku smetany
  • 1/2 kávové lžičky soli
  • pepř

Postup

Brambory, celer, bob.list  zalieme studenou vodou a přivedeme do varu. Pod pokličkou vaříme asi  20 minut do měkka.

Připravit nádivku: Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli a celer. Dusit do měkka. Pak chlebové kostičky, šalvěj, majoránku, tymián, papriku, sůl, pepř a promíchat. Polévkovou kostku  rozpustíme ve 2 šálcích vřící vody, přidáme k nádivce a smícháme. Přikryjeme pokličkou  a 15 minut dusíme na mírném ohni za občasného míchání.

Připravíme kaši. V malém rendlíku rozpustíme máslo, přidáme smetanu a zahřejeme. Bob.list a česnek vyndáme, brambory rozmačkáme, přidáme máslo se smetanou, okořeníme, osolíme a rozšleháme.  Do ohnivzdorné mísy dáme nádivku, na ni navrstvíme bramborovou kaši a pečeme asi 30-40 minut do zlatova.

Velikonoční zapékané maso podle Ivana

Ingredience :

  • 250 g vepřového plecka
  • 250 g uzeného masa
  • 200 g mladých kopřiv
  • 5 vajec
  • svazek  pažitky
  • 8 housek
  • 1 lžíce sádla
  • špetka mletého pepře
  • sůl

Postup:

Vepřové a uzené maso opláchneme a uvaříme( každé zvlášť) doměkka. Maso necháme dobře vychladnout a pak ho nakrájíme na malé kostičky. Odlejeme 200ml vývaru z uzeného masa. Kopřivy důkladně propláchneme a necháme odkapat. Pak je společně s pažitkou nasekáme nadrobno. Vejce rozklepneme do mísy a vydličkou rozšleháme, přidáme sůl, vychladlý vývar, nasekanou pažitku a kopřivy a všechno společně promícháme. Housky z předešlého dne nakrájíme na malé kostičky a zalejeme je vaječnou směsí. Přidáme nakrájené vepřové a uzené maso, ochutíme solí a mletým pepřem a dobře promícháme.  Zapékací formu vymažeme sádlem a naplníme ji připravenou nádivkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 30 minut. Hotovou nádivku pak  krájíme na porce a podáváme s jarním  hlávkovým salátem.