Archiv autora: gurman

Čočka na kyselo

Napsat komentář

Základ:

  • čočka 500 g
  • tuk na smažení 50 g
  • cibule 1 – 2 ks
  • hladká mouka 3 lžíce
  • mletý černý pepř
  • ocet
  • sůl

Přílohy:

  • párek/klobása
  • vejce natvrdo/volské oko
  • kyselé okurky
  • chleba

Čočku přebereme a propereme studenou vodou. Poté ji namočíme alespoň na hodinu do studené vody. V této vodě poté čočku uvaříme doměkka. Po dovaření v případě potřeby slijeme přebytečnou vodu.

Příprava:
Nyní oloupeme a nakrájíme cibulku a osmažíme ji na tuku dozlatova. Vše zaprášíme moukou a zalijeme trochou vody scezené z čočky. Do směsi přidáme podle chuti ocet. Vše povaříme a poté vmícháme do uvařené čočky. Čočku na kyselo ještě můžeme dochutit solí, případně pepřem. Podle potřeby ji ještě krátce povaříme.

Čočku na kyselo podáváme klasicky s uvařeným párkem/klobásou, volským okem/vajíčkem natvrdo a kyselou okurkou. Jako přílohu volíme čerstvý chléb.

Autor: Mikin

Výborné americké okurky

Napsat komentář

Příprava směsi:

  • 2 1/2 kila větších okurek nakrájíme na kolečka
  • 5 větších cibulí nakrájíme na kolečka
  • 3 polévkové lžíce soli

Směs necháme 2 hodiny stát. Pak vymačkáme a vodu vylejeme.

Dokončení směsi:

  • 4 1/2 dcl octu
  • 40 dcl cukru
  • 1 malou lžičku mletého pepře
  • 1 malou lžičku kari
  • 1 malou lžičku pálivé papriky
  • 1 malou lžičku sekaného kopru

Promícháme a dáme do sklenic. Zavařujeme 20 minut při 80°C.

Autor: Ivan

Roláda z bůčku

Napsat komentář
  • 1kg bůčku bez kůže
  • 1/4 litru mléka
  • 6 – 8 vajec
  • sůl
  • 6 – 8 koleček měkkého salámu

Bůček pomeleme, osolíme, zalejeme mlékem, vypracujeme a dáme do ledničky přes noc uležet. Druhý den mletý bůček dáme na alobal, naplníme vaječinou, kápií a pokrájeným salámem. Stočíme v roládu a pečeme v alobalu, který středem pootevřeme. Doba pečení 3/4 až hodinu.

Podáme teplé s bramborovou kaší nebo studené s chlebem a kyselou okurkou.

Autor: Ivan

Pikantní steaky z kapra

Napsat komentář
  • 4 steaky – podkovičky z kapra (nejlépe bez kůže)
  • 1 velkou cibuli
  • 150g slaniny (možno kombinovat se špekem)
  • olej
  • worcester
  • hořčice (dijon)
  • pažitku
  • bazalku
  • rozmarýn
  • máslo
  • citronovou šťávu
  • sůl

Postup:
Steaky z kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme v chladu odležet (ideálně přes noc).

Odleželé steaky potřeme hořčicí a pokapeme worcesterem. Následně je vložíme do rozpáleného oleje a opečeme po obou stranách do poloměkka až dostanou pěknou zlatavou barvu.

Mezitím nakrájíme cibuli na kolečka, slaninu na nudličky a vše smícháme s pažitkou a bylinkami.

Opečené steaky narovnáme vedle sebe do máslem vypečeného pekáče a na každý steak dáme hromádku směsi z cibule, slaniny, pažitky a bylinek.

V předehřáté troubě zapékáme, až se slanina začne škvařit a cibule zezlátne. Vhodná příloha je bramborový salát, vařené či opékané brambory.

Autor: Mikin

Česneková pomazánka

Napsat komentář
  • 150g tvrdého sýru (ementál, čedar)
  • 100g majonézy
  • citrónová šťáva
  • česnek podle chuti
  • pažitka

Majonézu smícháme s nastrouhaným sýrem a prolisovaným česnekem. Podle chuti mírně přikyselíme a dobře promícháme. Pomazánku natíráme v silné vrstvě na plátky veky a zdobíme snítkou petrželky nebo posypeme sekanou pažitkou.

Autor: Mercedes

Jablkový koláč

Napsat komentář

Těsto:

  • 15-20 dkg cukru
  • 50 dkg mouky
  • 1 celý Margarin(Hera)
  • 1 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/2 droždí a trocha mléka

Náplň:

  • jablka 1-2 kg
  • polámané ořechy
  • rozinky,cukr,skořice
  • strouhanka

Zpracujeme těsto, které rozdělíme na 2 poloviny. Jednu polovinu vyválíme a položíme na vymazaný plech. Těsto propícháme vidličkou. Klademe nastrouhaná jablka, posypeme nakrájenými ořechy, rozinkami, skořicí, cukrem a strouhankou. Zakryjeme druhou polovinou těsta a opět propícháme vidličkou.

Bublanina

Napsat komentář
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 vejce rozmíchané v 1 hrnku mléka
  • 1 prášek do pečiva
  • 1/2 hrnku oleje
  • ovoce podle chuti

Postup:
Vše smícháme a hotové těsto rozprostřeme na vymazaný plech. Přidáme ovoce podle libosti a chuti. Hotovou bublaninu můžeme ještě pocukrovat.

Autor: Babi Provazníková

Koláč židovka

Napsat komentář
  • 40 dkg polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 10 dkg hery
  • 2 lžíce cukru
  • 1 celý žloutek
  • 12 lžící mléka
  • 1/3 lžíčky soli
  • nastrouhaná jablka jako na štrůdl

Postup:
Mouku, heru, cukr, sůl, žloutek a mléko smícháme a vytvoříme vláčné těsto. Vytvoříme vždy pár placek. Ideální je příprava v remosce. Jednu placku dáme dospod, rozprostřeme nastrouhaná jablka a přikryjeme druhou plackou.

Autor: Babi Provazníková

DSCN0121

Pikantní rybí salát

Napsat komentář

Ingredience:

  • 1stř. velký celer
  • 2-3 mrkve
  • 1 cibule
  • 3-2 velké zavináče
  • nové koření mleté
  • 1-2  malé majolky, bílý jogurt
  • 2 sklenice sterilizované zeleniny

Příprava:
Celer a mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme na jemno a rozkrájíme také zavináče. Přidáme 2 sklenice sterilizované zeleniny, lžíci koření a majolku s jogurtem a vše necháme uležet a vychladnout. Jíme s pečivem.

Autor: Mercedes