Archiv rubriky: Recept

Bábovka olejovka

Ingredience:

  • 4 vejce
  • 250g krystalového cukru
  • 250g výběrové mouky
  • 12 dcl oleje
  • 12 dcl mléka
  • na špičku nože prášku do pečiva

Postup:

Vejce šleháme s cukrem do pěny.  Přidáme mléko, olej a nakonec polohrubou mouku s práškem do pečiva. Formu na bábovku dobře vymastíme a vysypeme hrubou mouku s kokosem. Část hmoty nalejeme do formy . Zbývající hmotu obarvíme 1-2 lžícemi kakaa. Dáme péci. do předehřáté touby na 180-200°C  asi 45 minut. Bábovku přikryjeme pečícím papírem, aby se nám nahoře nespálila.

Do bábovky taky můžeme přidat  nasekané ořechy i rozinky.

Lilky plněné houbami

Ingredience:

  •  350 g čerstvých hub (směs hub hřibovitých)
  • 2 – 3 velké lilky
  • 60 g másla
  • citrónová  šťáva
  • 1 lžíce strouhanky
  • mleté koření, pepř
  • 2 dcl  vody nebo bujónu

Postup:

Umyté lilky rozkrojíme po délce na dvě poloviny a krátce pováříme. Vnitřek lilků vydlabeme a pokrájíme na kostky. Houby podusíme na másle s kořením. Podušené houby smícháme se směsí z lilků, přidáme citrónovou šťávu. Plníme lilky.  Naplněné poloviny lilků vložíme do zapekací mísy. Posypeme strouhankou, na lilky položíme kousky másla,  mírně zalijeme bujónem a pečeme v troubě při vyšší teplotě 180-200°C

Bábovka s jablky á la Sachr

Ingredience:

  • 4 celá vejce
  • 25o g cukru krupice
  • 125 g hery
  • 3 lžíce oleje
  • 2-3 lžíce kakaa
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1-2 jablíčka (podle velikosti)
  • asi 1dl mléka
  • tuk a hrubou mouku na vysypání formy

Postup:

Jablko (nebo dvě menší) nastrouhejte nahrubo a smíchejte s moukou a herou. Vajíčka můžou být klidně celá, ale já vždycky ušlehám sníh, který dám na závěr s práškem do pečiva s trochou mouky. Podle tuhosti těsta přidáme mléko (těsto by mělo být tuhé, ale tekuté). Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi hodinu. Díky jablkům je těsto krásně vláčné a měkké, ale musí se déle péct.

Tip na závěr:

Do těsta  můžeme přidat nasekané vlašské ořechy nebo kousky hořké čokolády.

Celerová pomazánka na jednohubky

Ingredience:

  • 1/2 celeru
  • 1 majoneza  250ml
  • 2-3 stroužku česneku

Postup:

Celer očistíme a na drobném struhadle nastrouháme, přidáme majonézu a vše smícháme dohromady. Pomazánku dochutíme rozlisovaným česnekem. Mažeme na nakrájený rohlík  a zdobíme olivou.

Celerová polévka na zahřátí

Ingredience:

  • 1 velký celer
  • 1 l vody nebo vývaru
  • trochu sušených chub
  • 1 malá cibule
  • kmín, sůl,
  • 1 lžíce másla          

Postup:

Sušené houby namočíme na hodinu do studené vody a poté je s kmínem podusíme na másle.  Celer očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme a osmažíme s celerem na pánvi a poté přilejeme vodu nebo vývar a počkáme, až celer změkne. Směs rozmixujeme, nakonec přidáme sušené houby a dochutíme solí a kořením. Polévka je skvělá a přitom velmi snadná.

Tvarohový koláč s ovocem

Ingredience na těsto:

  • 3 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 hera nebo máslo
  • 1 prášek do pečiva

  Ingredience na nádivku:

  • 3 tvarohy v kostce nebo ve vaničce
  • 3 celá vejce
  • 350 ml mléka, kefíru nebo kyšky
  • cukru dle chuti
  • 25ml rumu (není nutný)
  • 1 vanilkový pudink
  • hrozinky
  • citrónová kůra
  • ovoce může být i kompotované

Postup:

Suroviny na těsto smícháme, máslo-heru nastrouháme a hněteme tak dlouho, až máme drobenku-posýpku (říkáme u nás v Holomóco)
Potom si ručním šlehačem vyšleháme nádivku (měl by to být „řidší“ tvaroh, ale ne zase aby tekl). Množství mléka odpovídá na 3 kostky tvarohu. Pokud budete nádivku dělat z tvarohu ve vaničce, tak jí bude trochu méně a bude řidší. Ale já to mám raději z vaničky.
Těsto si rozdělíme na dvě poloviny. O něco větší polovinu vysypeme na  plech vyložený pečícím papírem, na to nalijeme tvarohovou nádivku a poklademe ovocem – např. plátky jablek, hrušek, může být i hroznové víno, meruňky, prostě absolutně cokoliv. Zasypeme drobenkou. Na to můžeme dát ještě pár plátků másla-hery a pečeme v předehřáté troubě na 180°C dokud vršek buchty není krásně zlatavý. Trvá to tak 40 min.

Recept od Andělky Břeňové z Holomóca

Zelný salát s pórkem a pomerančem

Ingredience:

  • 400g bílého nebo červeného zelí 
  • 1 pomeranč
  • 1 silnější pórek nebo 2 cibule
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 4 lžíce oleje
  • 1/2 lžičky cukru
  • na špičku nože mletého pepře

Postup:

V míse rozmícháme citronovou šťávu s olejem, přidáme sůl, cukr, pepř, pak jemně nakrouhané zelí, oloupané pomeranče zbavené i bílé dužiny a rozdělené na dílky, zasypeme kroužky omytého pórku( bílé části) nebo cibule( nejlépe naťové), důkladně promícháme a dáme do chladna na půl hodiny odležet.

Zelný salát s mrkví a křenem

Ingredience:

  • 400g bílého zelí
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce stouhaného křenu
  • 4lžíce oleje
  • ocet podle chuti
  • sůl , mletý pepř

Postup:

Očištěné a omyté zelí nakrájíme na jemné proužky, osolíme a necháme v míse, dokud neočistíme a neomyjeme a nahrubo nenastrouháme mrkev-máme-li více času,mrkev nakrájíme nožem na jemné nudličky.  Spolu s nastrouhaným křenem ji přidáme k zelí a promícháme.  Zálivku upravíme z oleje, octu (podle chuti) a špetky pepře. Zelí promícháme se zálivkou a necháme hodinu odležet v chladnu.

Cuketové zelí

Cuketu nastrouháme na hrubším struhadle a dáme ji do kastrólu vařit se solí, kmínem, bobkovým listem a novým kořením. Až cuketa změkne, scedíme.

Připravíme si zásmažku – na rozpáleném oleji osmažíme cibulku a jemně zaprášíme hladkou moukou.

Smícháme s cuktou, přidáme pepř a případně dochutíme octem a dosolíme podle chuti.

Hotovo! Takto připravené cuketové zelí můžeme také ve sklenicích konzervovat.

Autorka: Mercedes

Kokosové řezy

Napsat komentář

Ingredience:

  • 8 bílků
  • 200gr krupicového cukru
  • 200 gr kokosu
  • 100gr hladké mouky

Postup:

Bílky ušleháme s cukrem na tuhý sníh.( Do bílků dám pár zrnek soli a půl lžíce studené vody- bílky se lépe ušlehají a nabudou). Lehce vmícháme kokos smíchaný s moukou. Hmotu nalejeme na plech, vyložený.pečícím papírem a pečeme na 170°C 15 až 20 minut.  Chladný piškot vyklopíme a pokropíme černou kávou, potřeme karamelovým krémem a poléváme čokoládou.  Hotové řezy necháme vychladnout a krájíme nožem namočeným ve studené vodě.

 

Karamelová poleva:

  • 1 slazené kondezované mléko
  • 250 gr másla

Postup:

Mléko vaříme 2 hodiny. Máslo ušleháme a postupně zašleháme do vychladlého uvařeného karamelu.

 

Poleva:

  • 1 čkoláda na vaření
  • 10gr 100%tuku

Postup:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a  pomalu vmícháme  tuk.