Ingredience
Postup
Spařené jáhly vaříme v 1/2 litru slané vody, až se všechna voda vyvaří. Na talíři jáhly posypeme skořicí, pokapeme olejem a osladíme medem. Posypeme posekanými lískovými oříšky.
Ingredience:
Postup :
Mléko se uvaří se solí a máslem a během varu za stálého míchání přidává krupici ( až se nelepí ke dnu.) Dvě minuty ochladit. Do toho zamíchat jedno vejce po druhém. Vypracujeme těsto a pak plníme ovocem. Ovoce může být i mražené. Vaříme 8 minut. Hotové knedlíky posypeme mákem nebo tbarohem. Výborné je, když knedlíky polijeme rozvařeným ovocem s cukrem.
Ingredience
Těsto se nechá vykynout.
2.
Třeme.
Postup
Pak se do toho zamíchá kynuté těsto, přidá trochu soli, 1/4 kg mouky( je-li potřeba tak více). Těsto se vypracuje a bez kynutí rozdělí na 10 dílů a každý díl zase na 4 díly. Ty se naplní nádivkou a na plechu s pečícím papírem necháme vykynout.
Nádivka
se za stálého míchání vaří, aby se nepřipálila!!
Potírá se před pečením vajíčkem. Stáčí se směrem od nejširší části, takže cípek tvoří nahoře ozdobu.
Ingredience
Postup
Pohanku nasypeme do osolené vařící vody, zamícháme a odstavíme.Na 30 minut ji dáme pod peřinu. Potom dáme na pánev olej a scezenou pohanku na něm prudce zahřejeme. Vmícháme brynzu a když se začne srážet, odstavíme. Vmícháme utřený česnek a posypeme posekanou petrželovou natí. Ozdobíme rajčetem.
ingredience
Postup
Z tuku a mouky připravíme zlatou jíšku a do horké zamícháme kmín a pepř. Zalijeme vodou a povaříme. Do hotové polévky vložíme na kousky nalámané makarony a uvaříme do měkka (práci si zjednodušíme zavařením kolínek). Hotovou polévku zjemníme kouskem čerstvého syrového másla a doplníme jemně nakrájenou petrželkou. Místo těstoviny můžeme do polévky osmažit starší, na nudličky nakrájený chléb.
Ingredience:
Vše mixujeme a podáváme. V létě příjemně ochladí.
Ingredience:
Postup:
Mléko smícháme s anglickou hořčicí. V hlubokém talíři smícháme vločky se dvěma lžícemi šalvěje. Porce stehýnek potřeme směsí mléka a hořčice a obalíme ve vločkách. Porce položíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 40 minut. Mezitím smícháme smetanu, kremžskou hořčici, zbylou šalvěj, sůl a pepř. Podávejte s rýží nebo bramborem.
Ingredience:
Postup:
Šunku nakrájíme na kostičky a broskve napůlíme. Bobkový list předem namočíme. Napichujeme na špíz tak, že začínáme a končíme vždy šunkou. Za šunku napichujeme bobkový list, broskev a opět začínáme šunkou. Na pánev dáme máslo, med, ocet. Necháme trochu zkaramelizovat a za častého podlévání špíz zpečeme. Podáváme s rýží.
Ingredience :
Postup
Brambory, celer, bob.list zalieme studenou vodou a přivedeme do varu. Pod pokličkou vaříme asi 20 minut do měkka.
Připravit nádivku: Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli a celer. Dusit do měkka. Pak chlebové kostičky, šalvěj, majoránku, tymián, papriku, sůl, pepř a promíchat. Polévkovou kostku rozpustíme ve 2 šálcích vřící vody, přidáme k nádivce a smícháme. Přikryjeme pokličkou a 15 minut dusíme na mírném ohni za občasného míchání.
Připravíme kaši. V malém rendlíku rozpustíme máslo, přidáme smetanu a zahřejeme. Bob.list a česnek vyndáme, brambory rozmačkáme, přidáme máslo se smetanou, okořeníme, osolíme a rozšleháme. Do ohnivzdorné mísy dáme nádivku, na ni navrstvíme bramborovou kaši a pečeme asi 30-40 minut do zlatova.
Ingredience :
Postup:
Vepřové a uzené maso opláchneme a uvaříme( každé zvlášť) doměkka. Maso necháme dobře vychladnout a pak ho nakrájíme na malé kostičky. Odlejeme 200ml vývaru z uzeného masa. Kopřivy důkladně propláchneme a necháme odkapat. Pak je společně s pažitkou nasekáme nadrobno. Vejce rozklepneme do mísy a vydličkou rozšleháme, přidáme sůl, vychladlý vývar, nasekanou pažitku a kopřivy a všechno společně promícháme. Housky z předešlého dne nakrájíme na malé kostičky a zalejeme je vaječnou směsí. Přidáme nakrájené vepřové a uzené maso, ochutíme solí a mletým pepřem a dobře promícháme. Zapékací formu vymažeme sádlem a naplníme ji připravenou nádivkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 30 minut. Hotovou nádivku pak krájíme na porce a podáváme s jarním hlávkovým salátem.