Ingredience
- cibule
- česnek
- václavky (pořádně vyprané ve studené vodě)
- kmín
- paprika
- majoránka
- sůl
- pepř
- voda
Postup
Úplně jako byste dělali klasický guláš: orestujeme cibulku, přidáme česnek, václavky, koření, voda a necháme povařit 20 – 30 minut…
Archiv rubriky: Recept
Makové řezy
Ingredience
- 300 g vařených brambor
- 200 g hnědého cukru
- 3 čerstvá domácí vejce
- 100 g mletého máku
- mletá skořice
- citronová kůra
- 80 g krupice
- 1 prášek do pečiva
- meruňkový džem
Postup
Žloutky s cukrem dobře utřeme, přidáme vychladlé propasírované brambory, krupici, mletý mák, prášek do pečiva a strouhanou citronovou kůru. Všechno dobře promícháme. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh ušlehaný ze 3 bílků. Těsto dáme na plech s pečícím papírem a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí po délce překrojíme, potřeme džemem, spojíme a pocukrujeme.
Langoše
Ingredience
- 1/2 l mléka
- 1 kg hladké mouky speciál
- 2 vejce
- 1 malá lžička soli
- 1 kysaná smetana
- 3 dkg kvasnic (udělat kvásek)
Postup
Těsto dobře vypracujeme s kváskem. Necháme kynout 10 – 20 minut. Pak ho dáme do mikroténového sáčku vymazaného olejem. Těsto dáme do lednice a odebíráme jen tolik, kolik potřebujeme. Smažíme na horkém tuku. Čerstvé langoše potíráme česnekem a posypeme strouhaným sýrem. Zdobíme zeleninou a kečupem.
Jáhlová kaše se skořicí
Ingredience
- 400 g jáhel
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- sůl
- 50 g lískových oříšků
- trochu skořice a med
Postup
Spařené jáhly vaříme v 1/2 litru slané vody, až se všechna voda vyvaří. Na talíři jáhly posypeme skořicí, pokapeme olejem a osladíme medem. Posypeme posekanými lískovými oříšky.
Ovocné knedlíky z praženého těsta
Ingredience:
- 1/4 l mléka
- 20 dkg dětské krupice
- 2 vejce
- 6 dkg másla
- trochu soli
Postup :
Mléko se uvaří se solí a máslem a během varu za stálého míchání přidává krupici ( až se nelepí ke dnu.) Dvě minuty ochladit. Do toho zamíchat jedno vejce po druhém. Vypracujeme těsto a pak plníme ovocem. Ovoce může být i mražené. Vaříme 8 minut. Hotové knedlíky posypeme mákem nebo tbarohem. Výborné je, když knedlíky polijeme rozvařeným ovocem s cukrem.
Rohlíčky s oříškovou náplní od babi Zdeny
Ingredience
- 2 dkg kvasnic
- 1/4 l mléka
- 1/4 kg výběrové mouky
Těsto se nechá vykynout.
2.
- 10 dkg másla
- 2 žloutky
- 10 dkg mletého cukru
Třeme.
Postup
Pak se do toho zamíchá kynuté těsto, přidá trochu soli, 1/4 kg mouky( je-li potřeba tak více). Těsto se vypracuje a bez kynutí rozdělí na 10 dílů a každý díl zase na 4 díly. Ty se naplní nádivkou a na plechu s pečícím papírem necháme vykynout.
Nádivka
- 1/4 kg mletých ořechů
- 7 dkg cukru
- 1/8 l mléka
- a trochu kakaa
se za stálého míchání vaří, aby se nepřipálila!!
Potírá se před pečením vajíčkem. Stáčí se směrem od nejširší části, takže cípek tvoří nahoře ozdobu.
Pohanka s brynzou a česnekem
Ingredience
- 400 g loupané pohanky
- 7,5 dc vody
- 250 g brynzy nebo netučného tvarohu
- 5 stroužků česneku
- sůl
- 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- petrželová nať
- rajče
Postup
Pohanku nasypeme do osolené vařící vody, zamícháme a odstavíme.Na 30 minut ji dáme pod peřinu. Potom dáme na pánev olej a scezenou pohanku na něm prudce zahřejeme. Vmícháme brynzu a když se začne srážet, odstavíme. Vmícháme utřený česnek a posypeme posekanou petrželovou natí. Ozdobíme rajčetem.
Rakouská kmínová polévka
ingredience
- 40 g rostlinného tuku nebo másla
- 40 g hladké mouky
- lžička drceného kmínu
- špetka mletého pepře
- 1 litr vody
- sůl
- 40 g makaronů
- máslo
- petrželka
Postup
Z tuku a mouky připravíme zlatou jíšku a do horké zamícháme kmín a pepř. Zalijeme vodou a povaříme. Do hotové polévky vložíme na kousky nalámané makarony a uvaříme do měkka (práci si zjednodušíme zavařením kolínek). Hotovou polévku zjemníme kouskem čerstvého syrového másla a doplníme jemně nakrájenou petrželkou. Místo těstoviny můžeme do polévky osmažit starší, na nudličky nakrájený chléb.
Zeleninový nápoj pro horké léto
Ingredience:
- 4 oloupaná rajčata
- 1 oloupaná okurka
- 3 stroužky česneku
- 2 nakrájené papriky
- 2 nakrájené cibule
- 1/2 sklenice oleje
- 1/2 litru vody
- 6 krajíčků bílého chleba bez kůrky
- 1 lžička pažitky
- pepř, sůl
- 10 kostek ledu
Vše mixujeme a podáváme. V létě příjemně ochladí.
Kuře s ovesnými vločkami
Ingredience:
- 3 lžíce mléka
- 2 lžičky anglické hořčice
- 1/2 hrnku ovesných vloček
- 3 lžíce nasekaných lístků šalvěje
- 8 kuřecích stehen bez kůže
- 1/2 hrnku smetany na vaření
- 1 lžičku kremžské hořčice
- sůl a černý pepř
Postup:
Mléko smícháme s anglickou hořčicí. V hlubokém talíři smícháme vločky se dvěma lžícemi šalvěje. Porce stehýnek potřeme směsí mléka a hořčice a obalíme ve vločkách. Porce položíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 40 minut. Mezitím smícháme smetanu, kremžskou hořčici, zbylou šalvěj, sůl a pepř. Podávejte s rýží nebo bramborem.