Archiv rubriky: Recept

Dušené vepřové s hlívou ústřičnou

Ingredience:

  • 500 g vepřového plecka krájeného na kostky
  • 1 cibule
  • 7 stroužků česneku
  • 2 lžíce vepřového sádla
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 200 ml suchého červeného vína
  • 1 konzerva krájených loupaných rajčat.
  • 250 g hlívy ústřičné
  • 500 ml vývaru
  • černý pepř, sůl
  • hrst čerstvé petrželky na zdobení

Postup:

V hrnci rozpustíme dvě lžíce sádla a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem. Přidáme nasekaný rozmarýn a kousky masa. Ochutíme perpřem a solí. Restujeme dokud maso nezíská zlatavou barvu. Poté podlijeme červeným vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Přidáme konzervu loupaných rajčat a zamícháme. Přidáme vývar a pod pokličkou dusíme přiblížně asi 30 minut. Pak přidáme na proužky nakrájenou hlívu úsřičnou a opět dusíme asi 30 minut, dokut maso nezměkne. Zdobíme petrželkou. Podáváme s chlebem nebo restovanou kapustou.

Rumová bábovka

Ingredience:

  • 210 g kandovaných datlí (nasekat)
  • 90 g +75 g rozinek
  • 125 ml rumu
  • 1,5 lžičky jedlé sody
  • 225 g polohrubé mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 235 g třtinového cukru
  • 225 g másla rozpuštěného
  • 6 vajec, žloutky a bílky odděleně

Na karamelovou omáčku

  • 50 g másla
  • 65 g tmavého cukru+85 g medu
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 30 ml rumu

Postup:

Troubu si předehřejeme na 160 °C. Datle, švestky, rozinky, 180ml vroucí vody, rum a sodu rozmixujeme do hladké hmoty. Mouku, kypřící prášek a cukr smícháme v míse, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a datlovou směs. Vše dobře promícháme. Nakonec přidáme dotuha  ušlehaní bílky. Těsto nalejeme do vymazané formy a pečeme asi hodinu. Vyndáme z trouby asi 10 minut necháme ve formě vychladnout. Potom vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

Karamelová omáčka:

Do rendlíku dejte máslo, cukr, med, smetanu i rum a za občasného míchání přiveďte do varu. Vařte asi 10-12 minut do zhoustnutí. Pak nechte asi 10 minut stát a poté bábovku polevou přelejeme.

Jogurtové placky

Ingredience:

  • 1 vejce
  • 150 g bílého jogurtu
  • 200 g hladké mouky
  • 2-3 lžíce krupicového cukru
  • 1 lžička soli (může být prášek do pečiva)  Já dávám jen 1/2 lžičky
  • trochu soli

Postup:

Hladkou mouku smícháme s cukrem, solí a sodou. Přidáme vajíčko a nakonec jogurt. Vše dobře promícháme. Smažíme na kokosovém oleji. Placičky voní kokosem a nejsou tak mastné. Na talíři je zdobíme kysanou smetanou a marmeládou nebo ovocem. Nakonec je polijeme javorovým sirupe. Výtečná nedělní snídaně, dobrou chuť!

Rakouské pelmeně

Ingredience:

  • 300 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 1 bílek na pomazání
  • sůl, voda podle potřeby

Náplň:

  • 200 g hovězího masa
  • 200 g vepřového masa
  • 2 lžíce strouhanky
  • 60 g cibule
  • mletý pepř, sůl

Postup:

Z mouky a vajec uděláme nudlové těsto, které mírně osolíme. Necháme asi 1/2 hodiny odpočinout. Potom těsto  vyválíme na tenkou placu, kulatou formičkou vykrajujeme kolečka. Do středu dáme náplň, okraje potřeme rozšlehaným bílkem, přehneme a dobře stiskneme. Pelmeně vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Vařené na talíři poléváme máslem nebo smetanou.

Náplň:

Maso umeleme společně s cibulí na masovém strojku. Přidáme strouhanku, osolíme, opepříme, podle potřeby zředíme vodu. Vše dobře promícháme.

Žebrácká polévka

Ingredience:

  • 5 krajíců chleba
  • 1 cibule
  • 100 ml mléka
  • sádlo
  • 1 kostka zeleninového bujonu
  • majoránka, pepř, česnek

Postup:

Na sádla  zpěníme cibuli s česnekem (česneku dáme podle libosti) a přidáme nakrájený chléb. Zalijeme vývarem a chvíli povaříme. Vše rozmixujeme, přidáme mléko a dochutíme. Polévka je hotová, dobrou chuť!

Dvoubarevná buchta s tvarohovým krémem

Ingredience:

  • 1 vejce
  • 1/2 hrnku krystalového cukru
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 1/4 hrnku oleje
  • 1 hrnek prosáté hladké mouky
  • 1/2 hrnku mléka

Postup:

Vajíčko vyšleháme s cukrem a postupně přidáme všechny suroviny a vyšleháme. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, do jedné přidáme kakao a lžičku instantní kávy. Světlé těsto vylijeme do vymazané dortové formy, pak nalijeme tmavé těsto a vložíme do předem vyhřáté trouby a upečeme na 180 °C.

Náplň:

  • 1/4 l mléka
  • 1 vanilkový pudinkový prášek
  • cukr podle chuti
  • 1/4 másla
  • rum
  • 1 tvaroh

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink. Do horkého vešleháme máslo, rum a pak tvaroh. Krém rozprostřeme na vychladlou buchtu a polijeme polevou.

Poleva:

  • 50 g čokolády na vaření
  • lžička másla
  • 1 kysaná smetana

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a vmícháme kysanou smetanu. Buchtu můžeme podle chuti posypat kokosem nebo mletými ořechy. Necháme ztuhnout v lednici.

Dobrou chuť.

Sádlové Kuličky

Ingredience:

  • 150 dkg sádla
  • 20 dkg cukr moučka
  • 15 dkg hladké mouky
  • 5 dkg kakaa
  • 1 vanilkový cukr
  • marmeláda, poleva na zdobení

Postup:

Ingredience smícháme dohromady a dobře prohněteme. Z těsta vyválíme podlouhý váleček asi 3 cm v průměru, který nakrájíme na plátky asi jeden centimetr široký. Tvoříme kuličky a klademe na plech. Nejlépe na pečící papír. Do kuliček uděláme důlek. Můžeme důlky tvořit druhým koncem vařečky, který namáčíme v cukru. Pečeme asi 10 minut při 150°C. Hotové plníme marmeládou a zdobíme cikcak čokoládou.

Ovesné sušenky s banánem

Indegrience:

  • 1 až 1/2 hrnku ovesných vloček
  • 1 hrnek strouhaného kokosu
  • 1/4 rozmixovaných  mandlích
  • 1 hrnek sušených brusinek
  • 1 lžička skořice
  • 3 zralé banány
  • 1 lžíce kokosového oleje

Posrup:

Všechny přísady zpacujeme v míse a na pačící papír klademe hrudky směsi. Pečeme asi 20 minut při 180°C.

Koblihy nesmažené, ale pečené v troubě

Ingredience:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 30 g čerstvého droždí
  • 40 g cukru
  • 280 – 300 ml mléka
  • 2 žloutky
  • 50 g másla
  • 1/2 lžičky soli
  • tochu rumu

Postup:

Do vlažného mléka přidáme cukr a čerstvé droždí.  Kvásek  necháme  vzejít. Do mísy dáme polohrubou mouku  se solí, dva žloutky a máslo. Nakonec kvásek. Zpracujeme těsto, které necháme půl hodiny kynout. Těsto dáme na vál a vyválíme placku asi 1cm silnou. Sklenicí vykrajujeme kolečka, která klademe na pečící papír. Doprostřed koblih uděláme důlek a necháme ještě na plechu 20 minut kynout. Pečeme v troubě na 180°C dorůžova. Když jsou koblihy upečené ihned je potíráme másle s rumem a doprostřed dáme marmeládu. Nakonec cukrujeme.

Falešná humrová pomazánka

Ingredience:

  • 150 g rybího filé
  • hrnek uvařeného celeru
  • 1/2 hrnku uvařené  mrkve
  • majonéza
  • 1 bilý jogurt nebo zakysaná smetana
  • sůl, kečup, pepř, šťáva z citronu

Postup:

Filé uvaříme v osolené vodě, (můžeme použít i rybu, ale pozor na kostičky). Zeleninu nastrouháme a krátce povaříme, opět můžeme použít zeleninu i syrovou. Z uvařené zeleniny vymačkáme přebytečnou vodu. Do zeleniny přidáme jogurt, majonézu a nakonec pomačkané filé nebo rybu. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a trochu obarvíme kečupem. Hotovou pomazánku mažeme na pečivo a zdobíme zelenou petrželkou.