Archiv štítku: sladké dobroty

Škvarkové sušenky na nedělní odpoledne

Ingredience:

  • 250 g škvarků
  • 250 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • kůra z půlky citronu
  • směs vanilkového a moučkového cukru na obalení

Postup:

Škvarky umelte na masovém strojku nebo rozmixujte v robotu. Přidejte mouku, cukr, vajíčko a citronovou kůru a vypracujte hladké těsto.

Na pomoučeném vále vyválejte plát silný asi 4 mm, vykrajujte z něj kolečka nebo srdíčka. Pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem a pečte dorůžova v troubě vyhřáté na 150 stupňů.

Upečené cukroví obalte ve směsi vanilkového a moučkového cukru. Škvarkové cukroví můžete bez ztráty kvality skladovat i několik týdnů.

Výborné k čaji.

Závin z bramborového těsta

Ingredience

  •  350 g brambor
  •  350 g polohrubé mouky
  •  1 prášek do pečiva
  • 150g Hery
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 vejce

maková náplň

  • 250 g mletého máku
  • 150 g moučkového cukru
  • trochu mléka
  • skořici a kousek čokolády

ořechová náplň

  • ořechy
  • vanilkový cukr
  • mléko

tvarohová náplň

  • 250 g tvarohu
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • zakysaná smetana

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, očistíme a na jemném struhadle nastrouháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva, Heru, cukr, vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na 3 bochníčky a než si připravíme náplň, necháme v chladničce ztuhnout. Na pomoučeném vále bochník rozválíme, naplníme náplní a svineme na závin. Dáme na vymazaný plech a potřeme vajíčkem. Pečeme v předehřáté troubě 20 – 30 minut při teplotě 220 – 250 °C. Necháme vychladnout přikryté utěrkou. Plníme makovou, ořechovou  a nebo tvarohovou náplní.

Maková: pomletý mák smícháme s vanilkovým a práškovým cukrem, spaříme horkým mlékem. Je možno přidat i trochu citronové kůry, skořici a čokolády. Vše povaříme.

Ořechová: pomleté ořechy smícháme s vanilkovým a práškovým cukrem, spaříme horkým mlékem.

Tvarohová: tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem, vajíčkem a trochou kysané smetany.

Tvarohové knedlíky s karamelizovanými jablky a drobenkou

Ingredience :

  • 50 g měkkého másla
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 230 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • citronová kůra
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

K podávání: 80 g rozpuštěného másla, 100 g tvrdého tvarohu, nastrouhaného.

Karamelizovaná jablka:

  • 150 g cukru krupice
  • 400 g jablek, oloupaných a nakrájených na kostky
  • 100 g vody
  • 1 g mleté skořice

Drobenka:

  • 25 g másla
  • 20 cukru
  • 40 g mouky
  • špetka soli

Postup

1. Připravte karamelizovaná jablka. Dejte cukr do pánve, nechte ho na mírném plameni zkaramelizovat. Až začne zlátnout a vonět. Přidejte jablka. Podlejte vodou a pomalu vařte, až jablka změknou. Přidejte mletou skořici.

2. Máslo, tvaroh, mouku, vejce, sůl, citronovou kůru a pečící prášek smíchejte dohromady a vytvořte hladké těsto. Rozválejte ho, vykrajujte kolečka, do jejichž středu dejte hromádku karamelizovaných jablek. Okraje koleček přimáčkněte k sobě a vytvarujte kuličku.

3. Připravte drobenku. Ingredience promíchejte, dejte do pekáče vyloženého pečícím papírem a pečte dozlatova asi 15 minut při 180 stupních. Je-li to potřeba, drobenku ještě rozdrťte.

4. Knedlíky vařte 5 minut ve vroucí vodě. Hotové je polijte rozpuštěným máslem, obalte v drobence a posypte tvarohem na strouhání.

Pomerančový dort

Ingredience:

  • 4 žloutky
  • 20 dkg másla
  • 25 dkg cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 malá lžička maizeny (kukuřičný škrob)

Postup:

Vše vymícháme, přidáme trošku pomerančové  kůry, 120 ml pomerančové šťávy, 22 dkg hladké mouky. Ušleháme ze 4 bílků sníh + špetka soli. Vyšlehaný sníh zapracujeme do těsta. Těsto vylejeme do formy. V troubě zvolna pečeme. Upečený vychladlý korpus potřeme čokoládou a posypeme na drobno nakrájeným kandovaným ovocem.

Dobrou chuť!

Tvarohový koláč s višňovým pyré

Ingredience:

Tvarohový koláč

  • 100 g cukru krupice
  • 140 g hladké mouky
  • kávová lžička prášku do pečiva
  • 1 vejce
  • 100 g másla
  • citronová kůra

Náplň

  • 450 g měkkého tvarohu
  • 2 vejce
  • 40 g vanilkového pudinku
  • 20 g rumu
  • 175 g cukru krupice
  • 160 g másla
  • 420 g mléka

Postup:

1. Všechny ingredience na tvarohový koláč zpracujte v kuchyňském robotu zhruba tři minuty na druhý stupeň (můžete ale pracovat i s vařečkou). Hladké těsto dáme do potravinové folie a nechte aspoň půl hodiny odpočinout v lednici.

2. Smíchejte tvaroh, vejce, puding, rum a cukr. Máslo rozehřejte v kastrůlku, přidejte k němu mléko, nechte mírně prohřát a přimíchejte k tvarohové směsi.

3. Do dortové formy vyložoné  pečícím papírem dáme těsto tak, vytvořilo placku asi 4 mm vysokou. Na těsto vylijeme tvarohovou náplň a pečeme 45 minut na 150 °C. Může podávat s višňovým pyré.

Pyré z višní:

  • 200 g višní
  • 40 ml červeného vína
  • 40 g cukru krupice

Višně zalijte červeným vínem a přidejte cukr. Převařte, zredukujte šťávu, rozmixujte ponorným mixérem dohladka a na závěr propasírujte.

Jidáše

Ingredience:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 75 g rozpuštěného másla
  • 0,25 g droždí
  • 2 vejce
  • 1 lžička citronové kůry
  • 160 ml vlažného mléka
  • 75 g cukru
  • 3 lžíce medu
  • 1 vanilkový cukr
  • sůl

Postup:

V míse rozmícháme droždí se lžičkou cukru, 3 lžícemi mouky a trochou mléka tak, aby nám vzniklo řídké těstíčko. Zakryjeme a necháme vzejít kvásek asi 10 – 15 minut. Pak přidáme zbylou mouku, cukr i mléko, rozpuštěné máslo, 1 vejce, vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku soli. V robotu s hákem nebo vařečkou asi 10 minut vyhněteme  na hladké těsto, které nelepí. Zakryjeme, dáme do tepla a necháme nakynout asi hodinu. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 12 až 16 dílků podle zamýšlené velikosti jidášů. Každý díl těsta pak vyválíme do tenkého válečku a stočíme do spirály. Vytvarované jidáše přendáme na pečící papír a necháme zakryté odpočinout  dalších aspoň 30 minut. Vykynuté jidáše potřeme rozšlehaným vejcem a přendáme do trouby rozehřáté na 170 stupňů, kde je pečeme dozlatova asi 10 až 15 minut. Upečené a ještě horké jidáše opatrně potřeme medem.

Tip: Místo medu můžeme jidáše potírat i máslem s rumem nebo je můžeme cukrovat.

Máslové mušličky

Ingredience :

  • 220 g hladké mouky
  • 220 g másla
  • 2 žloutky
  • 3 lžíce bílého vína

Náplň: rybízová marmeláda – hustá

Na obalení:

  • 1 vejce a 2 bílky
  • mleté vlašské ořechy

Postup:

Suroviny zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v chladu. Těsto vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme z něj kolečka, která plníme marmeládou. Kolečka zmáčkneme k sobě až vznikne mušlička.

Mušličku máčíme ve vajíčku a obalujeme v ořechách. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně teplé troubě do růžova. Ještě teplé je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Dobrou chuť.

Ingredience:

Na těsto:

  • 4 větší vejce
  • 300 g cukr moučka
  • 4 lžíce horké vody
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 prášku do pečiva
  • 5 lžiček jemně mleté kávy

Náplň:

  • 4 vejce
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 vanilkové  cukru
  • 200 g másla
  • 100 g strouhaných vlašských ořechů

Poleva:

  • 1 čokoláda na vaření
  • 10 g tuku omega

Postup:

Příprava těsta:

Žloutky ušleháme s cukrem, postupně přidáme horkou vodu, kávu, mouku s práškem do pečiva a snih z bílků. Vše zamícháme a vylejeme na plech, který vyložíme pečícím papírem. Těsto uhladíme a upečeme. Po vychladnutí rozříznemena na dvě poloviny. Jednu polovinu potřeme náplní a druhou přikryjeme. Přelijeme čokoládovou polevou. Nakrájíme a jednotlivé porce ozdobíme kouskem ořechu.

Náplň:

Vejce utřeme s cukrem a máslem. Do utřené hmoty přidáme mleté vlašské ořechy.

DSCN0205

Zázvorové muffiny z celozrnné mouky

Ingredience

Na 10-12 kousků potřebujete:

  • 100 g hladké mouky
  • 100 g celozrnné pšeničné mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 75 g cukru
  • velké vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 200 g ricotty
  • 50 ml mléka( místo ricotty s mlékem můžete použít 250 g bílého jogurtu)
  • 1 lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 lžíce kandovaného zázvoru
  • 2 lžíce třtinového cukru

Postup

Troubu zapněte na 180 stupňů. Mouky prosejte s kypřícím práškem a cukrem,v druhé míse smíchejte vajíčko s ricottou, mlékem, olejem a nastrouhaným zázvorem a směs pak přelejte k mouce. Přidejte jemně nakrájený kandovaný zázvor a vařečkou vypracujte tužší těsto, podle potřeby můžete ještě trochu mléka přidat. Košíčky na muffiny naplňte těstem kousek pod okraj, povrch každého posypejte trochou třtinového cukru a dejte na 20 minut péct do trouby.Těsto krásně nabude a cukr na povrchu vytvoří tenkou sladkou krustičku, která pečením rozpraská. Je to paráda.

Mrkvový dort

Ingredience :

  • 3 vejce
  • 2 hrnky cukru krystal
  • 1 hrnek oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 2 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
  • 1 hrnek ananasu nasekaného na kousky
  • 1 lžička vanilkového aroma nebo vanilkového cukru

Na tvarohovou polevu:

  • 250 g měkkého tvarohu
  • 125 g másla ( změklého)
  • 150 g cukru moučka
  • 1-2 lžičky vanilkového aroma nebo vanilkového cukru
  • 60 g kokosu( orestovaného)

Postup:

V jedné míse smícháme vejce s cukrem a olejem. V jiné misce promícháme sůl, sodu, skořici, muškátový oříšek a hladkou mouku. První směs vmícháme do druhé, přidáme mrkev, ananas, vlašské ořechy a vanilkové aroma. Těsto vlejeme do vymazané a hladkou moukou vysypané pečící formy na dort o průměru 24 cm a pečeme při 180 stupňů asi 80 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není suchá. Upečený dort dáme stranou vychladnout (1 hodinu).

Příprava tvarohové polevy:

Vymícháme tvaroh s máslem, přidáme vanilkové aroma a za stálého míchání přidáme po částech cukr a pak orestovaný kokos. Polevu rozetřeme rovnoměrně na vychladlý dort.